Ingredientes:
- 4 filetes de carne de res (puedes usar nalga, cuadril o peceto)
- 2 huevos
- Pan rallado
- Harina
- 100 g de jamón cocido
- 200 g de queso mozzarella
- Salsa de tomate (casera o de tu preferencia)
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones Paso a Paso:
Preparación de la Carne: Comienza condimentando los filetes de carne con sal y pimienta al gusto. Luego, pásalos primero por harina, asegurándote de que queden bien cubiertos. Después, sumérgelos en huevo batido y finalmente cúbrelos con pan rallado, presionando para que quede bien adherido.
Freír las Milanesas: Calienta una sartén con abundante aceite. Cuando esté bien caliente, fríe las milanesas por ambos lados hasta que queden doradas y crujientes. Colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Montaje a la Napolitana: Coloca las milanesas en una fuente para horno. Cubre cada una con una capa de salsa de tomate, seguida de una lonja de jamón cocido y, finalmente, una generosa porción de queso mozzarella.
Hornear: Precalienta el horno a 180 °C y lleva las milanesas durante unos 10 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y dorado en los bordes.
Servir: Retira del horno y sirve inmediatamente, acompañando con papas fritas o puré, y una ensalada fresca. ¡Listo! Tienes una milanesa a la napolitana irresistible.
Consejos para una Milanesa Perfecta:
- Carne de calidad: Para obtener una milanesa tierna, elige un corte de carne de res adecuado. La nalga o el cuadril son los más usados, pero puedes optar por el corte que prefieras.
- Salsa casera: Si tienes tiempo, prepara una salsa de tomate casera. Solo necesitas tomates frescos, ajo, cebolla y un poco de albahaca. El sabor será mucho más auténtico.
- Queso fresco: Usa queso mozzarella fresco para que se derrita de manera perfecta y logre esa textura suave y cremosa que tanto gusta.
Historia y Origen de la Milanesa a la Napolitana
Aunque su nombre podría hacer pensar en un origen italiano, la milanesa a la napolitana es 100% argentina. Se cuenta que este plato nació en los años 1940 en un restaurante de Buenos Aires llamado "Nápoli". Su creador, José Napoli, quiso darle un toque distinto a la clásica milanesa, cubriéndola con ingredientes que tenía a mano: salsa, jamón y queso. El resultado fue un éxito, y desde entonces este plato se convirtió en un ícono de la gastronomía del país.
Variaciones de la Receta
Si quieres darle tu propio toque a la milanesa a la napolitana, aquí te dejo algunas ideas:
- Versión vegetariana: Usa berenjenas o zucchini en lugar de carne para una opción sin carne.
- Milanesa de pollo: También puedes hacer esta receta con filetes de pechuga de pollo.
- Extras: Añade ingredientes como rodajas de tomate fresco o aceitunas antes de hornear para darle un sabor extra.
Conclusión
La milanesa a la napolitana es una combinación perfecta de texturas y sabores que representa lo mejor de la cocina argentina. Fácil de preparar y llena de tradición, este plato es ideal para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena con amigos. ¡No dudes en probarla y disfrutar de su sabor único!
