Ceviche Peruano Tradicional: Receta Paso a Paso
El ceviche peruano es uno de los platos más representativos de la gastronomía de Perú, reconocido mundialmente por su sabor fresco y único. Preparado con pescado fresco, limón, cebolla morada y ají, es una receta ideal para disfrutar en verano o en cualquier ocasión especial.
En este artículo te enseñaré cómo hacer ceviche peruano auténtico en casa, con trucos para que te quede igual que en los mejores restaurantes de Lima.
🥘 Ingredientes del Ceviche Peruano
Para 4 porciones:
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1 kg de pescado fresco (corvina, lenguado o merluza)
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1 cebolla morada grande
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12 limones (jugo recién exprimido)
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1 ají limo o ají amarillo (al gusto)
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1 ramita de cilantro fresco
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1 diente de ajo (opcional)
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Sal y pimienta al gusto
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Maíz choclo hervido y camote sancochado para acompañar
👩🍳 Cómo Preparar el Ceviche Peruano Paso a Paso
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Corta el pescado en cubos pequeños y colócalo en un bol de vidrio.
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Agrega sal, pimienta y ajo picado para potenciar el sabor.
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Exprime el jugo de limón y viértelo inmediatamente sobre el pescado. Déjalo reposar unos minutos hasta que cambie de color.
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Añade la cebolla morada en plumas finas y el ají limo en rodajas.
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Incorpora el cilantro picado y mezcla suavemente.
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Sirve el ceviche acompañado de camote sancochado y choclo hervido.
📌 Consejos para un Ceviche Perfecto
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Usa siempre pescado fresco de buena calidad.
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El jugo de limón debe ser recién exprimido.
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El ceviche se come fresco, no se guarda en la heladera.
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Ajusta el picante según tu preferencia.
🌎 Origen del Ceviche Peruano
El ceviche tiene una larga historia en la cultura peruana y hoy en día es considerado Patrimonio Cultural de la Nación. Se disfruta en todo el país, especialmente en la costa, donde el pescado fresco es el protagonista.
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✅ Conclusión
El ceviche peruano tradicional es más que un plato: es parte de la identidad cultural del Perú. Prepararlo en casa es sencillo si sigues los pasos adecuados y eliges ingredientes frescos.
👉 Anímate a hacerlo y sorprende a tu familia con esta receta auténtica del Perú.
